安阳全盛郑家粉坊教你纯绿豆粉皮怎么分辨皮怎么买

酷暑盛夏,凉调绿豆粉皮成了受欢迎的食品，目前市面上卖的绿豆粉皮很多鱼龙混杂，号称卖纯绿豆粉皮的也有6家，*的甚至10元8元一斤，买到假的纯绿豆粉皮不仅浪费钱财，还不能享受纯绿豆粉皮细腻劲爽的口感，更严重的甚至会危害人的健康，因为假的纯

绿豆粉皮里面掺了土豆或者是玉米淀粉，有的无良商家甚至掺杂着色素和燃料，那么我们该如何分辨是否是纯绿豆粉皮呢，又有哪家的纯绿豆粉皮是*纯绿豆做的呢，我们又该怎么购买呢，**老店安阳“全盛”郑家老粉坊作为古城安阳较富盛名、较具代表性的老

粉坊有责任和义务告诉大家怎么分辨纯绿豆粉皮的真假，让大家购买到*的纯绿豆制作的粉皮。
    目前市面上的纯绿豆粉皮质量不一，有的号称是纯绿豆粉皮却是用用玉米淀粉、土豆淀粉、白薯粉等,再添加色素和有毒染料制作的，为了使食用者放心,保证人体健康,安阳“全盛”郑家老粉坊教大家如何鉴别,一般从以下五个来辨别:
    1.看粉皮颜色：纯绿豆淀粉制做的粉皮为略带蛋青色半透明或夹杂乳白色，如果粉皮是绿色,则是掺了色素或染料制做的;如果颜色发暗，透明度低,说明有杂质或掺有其他淀粉，不是纯绿豆粉皮。
    2.用手触摸：纯绿豆粉皮用手一捏有一定的硬度和弹性,用手拉时有韧性,如掺了白薯粉的假粉皮与真的相比,色泽发暗,弹性、韧性都较差，硬的发脆却没有弹性。
    3.尝其口感：纯绿豆粉皮吃在嘴里不面、不软、不糟,有口劲。而掺了土豆、玉米淀粉的粉皮,外观与绿豆粉皮虽差不多,但硬度大、没有弹性,软糟或发面。
    4.用水浸泡：纯绿豆粉皮如果用冷水泡，没有一天时间，很难泡到柔软可食用，如果用热水煮，纯绿豆粉皮至少可耐受1小时以上的沸水滚煮。 
    5.问生产厂家：一般来说,正规生产单位有严格的卫生、质量检验制度,有较好的生产环境,质量能有保证,如果是小商小贩自制的粉皮就难以保证
    还有很重要的一点就是价格，大家可以计算一下，目前的绿豆价格是8元至10元一斤，一斤绿豆可以出150克到200克绿豆淀粉，一斤绿豆淀粉可以出一斤绿豆粉皮干货，这样算来，一斤纯绿豆粉皮所消耗的绿豆就在20元左右，那些10元8元一斤的号称纯绿豆粉皮是怎

么做出来的就可想而知了，安阳“全盛”郑家老粉坊可以打包票，保证*纯绿豆，手工制作，味道劲爽可口，不含任何添加剂，不是那些掺土豆玉米淀粉的绿豆粉皮可比的。
    看了以上这些，大家是否明白了该怎么分辨纯绿豆粉皮的真假，安阳“全盛”郑家老粉坊“全盛”郑家老粉坊是古城安阳较富盛名、较具代表性的老粉坊，它生产的粉皮、粉浆是较受安阳人民喜爱的风味食品，有着一百多年的悠久历史来，于2009年入选河南省*二

批非物质文化遗产名录，为全省一入选粉坊。安阳“全盛”郑家老粉坊一直保持着传统的手工操作工序和精湛的技艺，制作*纯绿豆粉皮，口感筋道爽口，盛夏时节，凉调一碗纯绿豆粉皮，实乃祛暑清爽一大利器，无论是自家食用还是朋友来往皆是佳品。
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